ما المدّة الّتي يمكن خلالها الاحتفاظ بالأطعمة سليمةً في الثّلّاجة؟

المعكرونة (ومثلها الشعيرية) يجب ألّا توضع في الثّلّاجة أكثر من ثلاثة أيّام إلى أربعة، أمّا البطاطس المطهيّة فلا تصلح سوى ثلاثة أيّام، كذلك يجب ألّا يبقى الأرزّ المطهيّ في الثّلّاجة أكثر من يومين، ذلك لأنّ هذه الأطعمة تحتوي على مادّة النّشاء الجاذبة كثيراً للبكتيريا والمقاومة جدّاً للحرارة أو التّسخين.
وينصح ديرك بوكمول أيضاً بالتخلّص من عبوة اللّبن المفتوحة أكثر من ثلاثة أيّأم إلى أربعة كحدّ أعلى.
ولمنع الجراثيم من مرافقة الطّعام إلى الثّلّاجة يجب وضع الطّعام البارد في الثّلّاجة في أسرع وقت ممكن، على ألّا يتجاوز ساعتين من طهيه على الأكثر؛ وإلّا سيزداد احتمال تضاعف البكتريا سريعاً.
وعند إعادة تسخين وجبة ما ينصح بوكمول من فعل ذلك لدقيقتين على الأقلّ بدرجة حرارة 70 مئويّة.
كما ينوّه بضرورة تنظيف الثّلّاجة مرّة واحدة في الشّهر على الأقل..

صحّة/  متابعات